Kerstmuffins van pompoen en kastanje
Vandaag deze heerlijke muffins gemaakt, voor kerst extra lekker meel gebruikt: kastanje meel. Hier in Frankrijk nog steeds gemakkelijk te verkrijgen. Frankrijk staat vol met tamme kastanjebomen. Voordat de aardappel geïntroduceerd werd was de kastanje het hoofdvoedsel in de winter. Deze muffins zijn heerlijk zacht en zoet. Ze zijn ook voedzaam en kunnen zo mee in het lunchtrommeltje voor een glutenvrije lunch! (deze muffins bevatten geen gluten, geen zuivel, geen suiker maar wel eieren)